以前新福菜館があった場所にオープン。中は全く改装され以前の趣はありません。キッチンは見えず、カウンターとテーブル板の間座敷。照明は暗めで大人の雰囲気とでも言いましょうか落ち着いた感じです。
ラーメンのスープが二種類。メニューによると
『丸』が鶏がらと野菜を十時間煮込み、素材の甘みを引き出したスープは【昭和の中華そば】を思い出させます。※スープはあっさり目にしてあります。好みに合わせてタレを加えてください。
『角』鶏がらベースのスープに、豚の背脂と一味をくわえ少し辛めで濃厚なスープに仕上げました。
と書いていたんですが、私は「角」を食べたんですがスープは結構あっさり。かすかに背脂が浮いている気はしたが？一味の姿は見当たらず「丸」との味や見た目の違いがほとんど感じられませんでした。ミスかな？だからタレと一味を足して食べましたが今度行くまでは定かではありませんね。写真を見て分かる方いらっしゃいます？麺は程よい固さに茹でられてます。肉は薄くてややぱさつき感ありますね。サイドメニューが寂しいので子連れにはきついです。 |
